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為什么要對葡萄酒進(jìn)行冷處理？有什么作用？

發(fā)布日期：2021-05-25

　　沉淀和沉淀過多的石酸鹽會加速葡萄酒的陳釀，促進(jìn)葡萄酒中膠體物質(zhì)的凝聚和沉淀，減少葡萄酒中的微生物。

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　　冷處理是現(xiàn)代葡萄酒生產(chǎn)中極為重要的工藝條件，對加速陳釀，提高葡萄酒穩(wěn)定性具有重要作用。

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